ジュリーク農園で手摘みで収穫した植物は、農園内の畑のすぐそばにある2階建ての建物に移動させ、専用の網を張った木製トレーの上でひとつひとつ丁寧に広げて乾燥させています。ここはいわゆる植物の乾燥小屋。2階で植物を乾燥させ、1階ではジュリーク独自のブレンド工程「バイオダイナミックブレンド」を行っています。

徹底的に管理された乾燥小屋

乾燥は植物ごとに決められた温度や湿度で行いますが、乾燥ハーブを作るのに最も適した時期は6月。オーストラリアでは冬のはじまりで、空気も乾燥するからです。 ほとんどの植物にとって最適な乾燥温度は36度くらい。マシュマローやエキナセアなどの根茎ハーブは、さらに高い45度が必要です。 乾燥小屋で使うエネルギーは、自給自足が基本。乾燥設備の電源は建物の屋上にあるソーラーパネルを使用し、ここで必要な電気を作ります。その電気で除湿を行い、空気がよどまないように扇風機で乾いた空気を循環させながら、じっくり時間をかけて乾燥させます。

引き寄せられる香りの小屋

この乾燥小屋からは365日いい香りが漂っていて、はじめて農園を訪れた人は必ずと言っていいほど驚きます。それもそのはず、植物の持つエネルギーがピークになる時期を見極め、花やハーブが最もパワフルなタイミングで収穫しているので、この建物内で植物を乾燥させると、香りも最高潮に引き出されるのです。